Ceci Bio di Poggio del Birbo
di Antica Tenuta Giovanna
- su 3 recensioni
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Il cece è una pianta rustica che sebbene si adatti a molteplici tipi di areali di coltivazione predilige i... continua a leggere - Lo trovi in: Ceci
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- Scritto da: Vanessa
- Ottimo prodotto,conosco da poco questa tenuta ma devo dire che sono.molto soddisfatta.i ceci dopo l'ammollo di una notte alla cottura risultano...
- Voto:
- Scritto da: Aurora
- Molto buoni e gustosi, teneri e versatili in cucina perfetti per minestre ma pure insalate o tortini al forno. Il voto è sicuramente 5 stelle...
Il cece è una pianta rustica che sebbene si adatti a molteplici tipi di areali di coltivazione predilige i climi caldi. In ragione di ciò ha trovato all'interno dell'Antica Tenuta Giovanna, nell'appezzamento denominato Poggio del Birbo, il suo habitat naturale.Tale terreno molto fertile è disposto verso sud con una particolare esposizione solare che esalta le predilezione del cece per il caldo.
I ceci sono noti per le loro proprietà nutritive. Come anche altri legumi, i ceci sono ricchi di fibre ma anche di proteine, calcio, fosforo, potassio, sodio... sostanze indispensabili per l'organismo.
Sono anche noti per essere ottimi ingredienti in cucina, molto versatili perché possono essere protagonisti di primi e secondi piatti oltre che di antipasti e piatti unici. I ceci sono tra i legumi più calorici, da cotti hanno ben il 6% di grassi e più di 100 calorie, contro l'1-2% di fagioli, lenticchie e piselli: contengono una discreta percentuale di acido linoleico e quindi possono essere considerati fonti di grassi essenziali.
Preparazione: Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per 12 ore. Unite il brodo o acqua bollente.
Approfondimenti
Storia e proprietà
Il cece è una coltura antica che originatasi in oriente si diffuse ben presto nell'area del mediterraneo ed attualmente è ai primi posti nei consumi mondiali. Ha un alto contenuto in fibre, proteine, carboidrati e grassi.
Gli antichi romani apprezzavano molto i ceci, soprattutto fritti in olio di oliva, pratica rimasta anche ai giorni nostri, in alcune zone del meridione. Esiste anche la farina di ceci, con la quale si preparano focacce e farinate.
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- Voto:
- Scritto da: Vanessa Acquistato su SorgenteNatura.it
- Ottimo prodotto,conosco da poco questa tenuta ma devo dire che sono.molto soddisfatta.i ceci dopo l'ammollo di una notte alla cottura risultano molto morbidi e saporiti.
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- Voto:
- Scritto da: Aurora Acquistato su SorgenteNatura.it
Molto buoni e gustosi, teneri e versatili in cucina perfetti per minestre ma pure insalate o tortini al forno. Il voto è sicuramente 5 stelle poiché il prodotto è davvero buono e genuino
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- Scritto da: Giovanni Acquistato su SorgenteNatura.it
Appena mi sono arrivati mi sono reso conto dal colore che erano vecchi e molto sporchi. Avevo scelto questi ceci perchè erano prodotti da un'azienda agricola, quindi doveveno essere buoni? ho comprato questi ceci li ho tenuti a bagno per ben 3 giorni, cambiando spesso l'acqua, con cottura di 2 ore in pentola a pressione e sono rimasti comunque duri. Prodotto vecchio è di bassa qualità.
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