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I ceci neri, rispetto a quelli tradizionali si presentano con un gusto più dolce e deciso, nonchè più... continua a leggere - Lo trovi in: Ceci
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- Voto:
- Scritto da: Patrizia
- Ottimi Assaggiati da un amico.Cotti e poi messi insieme a testa in cassetta tagliata a dadini ,olio, sale e pepe.
I ceci neri, rispetto a quelli tradizionali si presentano con un gusto più dolce e deciso, nonchè più ricchi di ferro e fibre. Ottimi se utilizzati in sostituzione ai ceci bianchi per condire minestre ma anche piatti di mare, per dare un tocco di colore alle vostre pietanze.
Hanno una consistenza vellutatata al palato, per questo si prestano alla realizzazione di zuppe e creme di ceci.
Caratteristiche:
- bassissimo contenuto di sale
- adatto ad un regime alimentare vegano
- ad alto contenuto di proteine
- ad alto contenuto di fibre
Può contenere tracce di soia, sesamo e frutta a guscio.
Ammollo: 12 ore.
Cottura: 80 minuti circa.
Tabella nutrizionale
| Valori nutrizionali medi per | 100 gr. |
| Valore energetico | 316 kcal / 1323 kJ |
| Proteine | 20.9 gr. |
| Carboidrati | 46.9 gr. |
| di cui zuccheri | 3.7 gr. |
| Grassi | 6.3 gr. |
| di cui saturi | 0.8 gr. |
| Fibre alimentari | 13.6 gr. |
| Sale | 0.015 gr. |
LA RICETTA: CECI NERI SALTATI IN PADELLA
Mettete a bagno i ceci in acqua fredda con un cucchiaino di bicarbonato per circa 12 ore. Scolateli e sciacquateli, metteteli in una pentola coprendoli con abbondante acqua e lasciateli bollire a fuoco basso per 2 ore ½ circa, fino a quando saranno teneri.
Ponete in una casseruola un cucchiaio di olio, un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio e lasciateli appassire. Scolate i ceci e saltateli circa 15 minuti insieme al soffritto, salate mettendo ½ bicchiere d’acqua di cottura.
Togliete l'aglio e servite con un filo d'olio e pepe. Si possono preparare gustose portate: passate, zuppe e tagliolini ai ceci.
Approfondimenti
I prodotti a marchio "Coltivato in Italia" sono confezionati da B.m.s, con sede a Spoleto. L'azienda si occupa di confezionare cereali e legumi provenienti da agricolture biologiche, in collaborazione con le imprese agricole italiane del territorio.
Tutti i legumi "Coltivato in Italia" hanno una tracciabilità completa in quanto indicano sull'etichetta l'azienda agricola in cui vengono coltivati.
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- Scritto da: Patrizia Acquistato su SorgenteNatura.it
Ottimi Assaggiati da un amico.Cotti e poi messi insieme a testa in cassetta tagliata a dadini ,olio, sale e pepe.
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