Cardamomo in Bacelli

Ottimo. Io lo metto nel filtro del caffè (fatto con la moka) per ottenere un aroma perticolare e intenso. I miei ospiti gradiscono.

Una delle spezie che preferisco nella dispensa invernale insieme a Cannella, Chiodi di Garofano, Vaniglia, Coriandolo, Cumino. Questo della Sonnentor in bacelli è davvero eccellente: per una miglior fruizione è bene incidere i bacelli prima di usarli. Ottimo per la preparazione di dolci, ma anche aggiunto a piatti di carne, verdure (soprattutto brassicacee, di cui migliora la digestione). Speciale il caffè al cardamomo che si prepara incidendo 2-3 baccelli e aggiungendoli nella moka insieme al caffè. In abbinamento alla cannella è eccellente per la preparazione di una cioccolata calda invernale, come nel Nord Europa, dove è una spezia "regina", anche per le dverse versioni di composte di mele.