Informazioni Principali
Descrizione
Nelle regioni di Oaxaca e Chiapas nasce questo caffè, frutto della Pacha Mama, la Madre Terra che ci è data “in prestito dai nostri figli”.
I piccoli cafetaleros soci delle cooperative Uciri (Union de las Comunidades Indigenas de la Region del Istmo) e Majomut gestiscono in maniera comunitaria la terra, coltivando questo arabica d’altura lavato secondo i principi dell’agricoltura biologica ed ottenendo un pagamento equo per il loro caffè.
Messico Caffè esprime intense componenti aromatiche, corpo ben strutturato e gusto deciso, con una desinenza di cioccolato amaro.
- Arabica 100%
- Tostatura: media
- Macinatura: per moka
- Caffeina: medio-bassa
- Origine: Messico - regioni di Oaxaca e Chiapas
Ingredienti del Commercio Equo e Solidale: 100%
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Approfondimenti
Ingredienti e produttori equosolidali
- Uciri (Union de las Comunidades Indigenas de la Region del Istmo) - Messico: caffè arabica lavato biologico Unión de Productores Orgánicos Beneficio
- Majomut - Messico: caffè arabica lavato biologico
Filiera: l sacchi di caffè verde arrivano dal Messico tramite container via nave fino al porto di Trieste. Il nostro partner Pacorini Silocaf riceve il caffè, lo analizza, lo assaggia e lo seleziona per garantire gli standard qualitativi Altromercato. Infine, torrefazione, macinatura e confezionamento avvengono presso lo stabilimento di Goppion Caffè di Preganziol (TV). Il controllo sul rispetto della normativa biologica è svolto da IMC.
Come preparare un buon caffè con la moka:
- Versare acqua fredda nella caldaietta della moka fino alla valvola, non oltre
- Riempire completamente il filtro con il caffè, assestandolo senza pressare
- Posizionare la moka sul fuoco a fiamma bassa Rimuovere dal fuoco non appena il caffè è salito
- Mescolare il caffè nella moka prima di servire
- Per conservare meglio il tuo caffè, dopo l'apertura è consigliabile trasferirlo in un contenitore ermetico e mantenerlo in frigorifero.