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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Alessandra
  • Adoro veramente questa bevanda al cacao biologica in polvere e priva di glutine, si puo' fare calda ma anche fredda dipende come si preferisce! e'...
  • Voto:
  • Scritto da: Angela
  • Cacao bio in polvere senza glutine perfetto. Adoro questo cacao per bevande sia calde che fredde. Il sapore è davvero accogliente e piacevole....

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Il Cacao Bio in polvere di Mercurio Erbe è un prodotto biologico, naturale e senza glutine indicato per la preparazione di dolci e bevande.

Proviene dalle lavorazioni dei semi del frutto (detto Cabossa) dell’albero di Cacao. Il cacao ha un potere antiossidante (ORAC) circa 19 volte più potente di una mela e contiene sostanze psicoattive come la caffeina e la teobromina. Viene confezionato artigianalmente in Italia e insacchettato in apposite confezioni che lo preservano dalla luce e dalla umidità.

Grazie a questa pratica confezione richiudibile, il cacao mantiene inalterato il suo aroma e la sua bontà, e può essere trasportato comodamente anche a scuola o al lavoro. Il cacao bio di Mercurio Erbe ti permette di realizzare le tue dolci bevande al gusto cioccolato in qualsiasi momento e circostanza della giornata!

Consigli d'uso:

  • Bevanda Calda di Cristoforo Colombo e Hernan Cortes: usare 2 cucchiaini di Cacao Bio Mercurio Erbe, 1 cucchiaino di Amido di Mais Bio Mercurio Erbe, 1 cucchiaino di Zucchero di Canna Integrale Bio Mercurio Erbe, una spolverata di Cannella e di Vaniglia. Mescolare le polveri e scioglierle in un liquido a piacere. Aggiungere un cucchiaino di liquore o sciroppo di Anice poi portare ad ebollizione, mescolando continuamente con un frustino, fino ad ottenere la densità desiderata.
  • Bevanda Fredda: usare 2 cucchiaini di Cacao Bio Mercurio Erbe e un cucchiaino di Zucchero di Canna Integrale Bio Mercurio Erbe. Mescolare bene e aggiungere 150 ml di liquido a piacere. Frullare o mescolare fino al completo scioglimento del Cacao.
  • Palline di Cioccolata: Per preparare circa 15 palline mescolare 100 gr di fiocchi d’avena, 50 gr di burro vegetale morbido, 50 gr di Zucchero di Canna Integrale Bio Mercurio Erbe, 3 cucchiai di Cacao in Polvere Bio Mercurio Erbe, 3 cucchiai di Miscela Buongiorno Bio Mercurio Erbe e un pizzico di sale. Formare delle palline, rotolarle nel cocco e fare riposare in frigo almeno una notte (per far smollare un po’ i fiocchi).
Valori medi per 100 g
Valore energetico 407 kcal
Proteine 22 g
Carboidrati 14.5 g
di cui zuccheri 0.5 g
Grassi 21.0 g
di cui saturi 12.6 g
Fibre alimentari 10.8 g
Sale 0.0 g

Approfondimenti

Notizie e curiosità sul cacao:

Linneo lo classifica con il nome di Theobroma Cacao L., che letteralmente significa Cibo degli Dei. Si narra che Il dio Azteco (Quetzalcóatl dalla lunga barba di piume colorate), arrivò sulla Terra con un dono per gli uomini per alleviare le loro fatiche: un albero di cacao; esso divenne amaro per le sofferenze di una bella principessa Azteca che sacrificò la sua vita alla fedeltà per il suo sposo.

I semi di cacao erano talmente preziosi da venire adoperati come moneta (Amygdalae pecuniariae ovvero mandorla di denaro).Chiamato “Xocolatl” (cioccolato) rappresentava uno dei cardini della cucina azteca dei nobili, guerrieri e sacerdoti. I Conqustadores Spagnoli lo diffondono in Europa. Famosa la bevanda di Hernan Cortes e Cristoforo Colombo che ottiene il successo con l’aggiunta di zucchero, anice, cannella e vaniglia.

La pianta teme l’insolazione diretta e cresce all’ombra di palme e banani. Il frutto si raccoglie un paio di volte all’anno, viene schiacciato e lo si fa riposare per circa una settimana, per poi estrarne la polpa ed i semi, che si fanno fermentare per 5 o 6 giorni; La temperatura di fermentazione si assesta sui 45 - 50 °C poi i semi vengono distesi e sottoposti ad essiccazione al sole per 7/15 gg.

Sottoposti a decorticazione vengono torrefatti, macinati e separati dal grasso contenuto appesi in sacchi in una stanza calda, da cui il burro di cacao scola (Cioccolato bianco). Durante questi passaggi si ha la formazione dell’aroma tipico del cioccolato. Dallo scarto si ricava un biocida antiparassitario del terreno che allontana le lumache, drena e fertilizza il terreno. Per amalgamare il grasso di cacao stabilizzare e neutralizzare i tannini viene addizionato di carbonato di potassio.

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