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La Cicoria Catalogna gigante di Chioggia è caratteristica e pregiata per la produzione primaverile.

Presenta cespi molto sviluppati, foglie di colore verde scuro, allungate, strette e molto frastagliate. Le coste sono molto bianche e larghe e spesse.

Il sapore risulta così amaro (soprattutto in estate) al punto da dover essere, a volte, lavata in acqua fredda dopo cottura.

  • Clima Temperato caldo, possibilmente asciutto nella fase di maturazione. Temperatura ottimale per la crescita 26°
  • Terreno Preferito fertile, fresco, profondo, soffice, sciolto.
  • Semina In primavera, in estate e in autunno per ottenere rispettivamente le produzioni in estate, autunno e inverno. Si può effettuare sia in pieno campo che in semenzaio con trapianto dopo circa un mese quando le piantine hanno raggiunto i 10/15 cm di altezza e hanno 4/5 foglie.

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