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    L'amaranto biologico è una pianta originaria del Centro America, molto antica. Come la quinoa è un... continua a leggere

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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Francesca
  • Un prodotto fantastico. Conoscevo le sue proprietà da tempo, ma non avevo mai avuto modo di testarlo personalmente vista la difficile...
  • Voto:
  • Scritto da: Fabio
  • L'amaranto è molto versatile e può essere utilizzato per zuppe, crocchette, sformati dolci o salati, barrette energetiche, soffiato, etc.....
  • Voto:
  • Scritto da: Simona
  • Conoscevo l'amaranto e lo uso per tantissime ricette, ha delle proprietà notevoli, la confezione acquistata risponde alle esigenze dell'acquisto...

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L'amaranto biologico è una pianta originaria del Centro America, molto antica. Come la quinoa è un "falso cereale", perchè non appartiene alla famiglia delle Graminacee, anche se possiede caratteristiche e proprietà simili.

L'amaranto è un'alimento senza glutine, ricco di proteine, fibre, fosforo, magnesio e ferro.

Utile per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano.

Ottimo non solo per i celiaci, ma anche per la preparazione di piatti per bambini e anziani, essendo ad alta digeribilità.

Ideale da cucinare con verdure e legumi, mentre è sconsigliato l'abbinamento con carni e alimenti con proteine del latte.

Approfondimenti

Ricetta base: 250 gr. di amaranto, 650 ml di acqua. Far bollire per 30 minuti e far gonfiare per 5 minuti circa.

Ricetta di Sformato di verdure e amaranto (per 4 persone)

  • 250 gr. amaranto Rapunzel
  • 625 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla
  • 2 gambi di porro
  • 100 gr. di funghi
  • 1 vasetto di pomodori secchi
  • sale alle erbe q.b.
  • pepe q.b.
  • maggiorana q.b.
  • noce moscata q.b.

Preparate l'amaranto con il brodo vegetale secondo la ricetta base. Nell'olio d'oliva fate imbiondire la cipolla tritata, il porro tagliato finemente ed i funghi a fette. Condite con erbe e spezie.

Oleate una pirofila e fate un primo strato di amaranto sul fondo. Successivamente coprite con un secondo strato di verdura saltata, pomodori tagliati a pezzettini.

Continuate a fare strati alterni, finendo con quello all'amaranto.

Passate al forno a 200°C per circa 20 minuti.

 

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