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Ultime Recensioni:

  • Voto:
  • Scritto da: Maria Chiara
  • L'amaranto è stata decisamente una sorpesa per me. E' veramente un alimento gustoso e versatile. Ottimo per integrare le proteine per chi come me...
  • Voto:
  • Scritto da: Milena
  • un pò di pazienza per cucinarlo ma facile facile... l'amaranto è ottimo per chi come me è celiaco e vuole integrare principi nutritivi...
  • Voto:
  • Scritto da: Mara
  • So che l'amaranto fa bene perchè contiene sostanze nobili ma a me non piace molto il suo sapore un pò terroso!

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L'Amaranto è un grano antico, originario del Centro America, appartenente alla famiglia delle Amarantacee, si tratta infatti di uno pseudo-cereale.

Proprietà nutrizionali: L'Amaranto è ricco di magnesio, utile per il sistema nervoso e muscolare, possiede grandi quantità di aminoacidi che lo rendono fonte di proteine con alto valore nutrizionale, ha un alto contenuto di fibre e un Indice Glicemico più basso rispetto agli altri cereali.

Queste caratteristiche lo rendono ottimo per gli sportivi e i senior.

Ingredienti: amaranto biologico.

Cottura base: Lavare e bollire in abbondante acqua salata per circa 20'. L'Amaranto ha un sapore gradevole e sentori di nocciola, è ottimo abbinato a verdure e ad altri cereali come il riso, viene usato per preparare zuppe, crocchette, sformati dolci o salati e barrette.

Valori medi per 100 g Per porzione 70 g
Valore energetico 364 kcal / 1532 kJ 255 kcal / 1072 kJ
Proteine 14 g 9,8 g
Carboidrati 57 g 40 g
di cui zuccheri 2 g 1.4 g
Grassi 6,5 g 4,5 g
di cui saturi 1,6 g 1 g
Fibre alimentari 10 g 7 g
Sodio 0,05 g 0,03 g
Magnesio 284 mg 198 mg

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