Sublime nel condimento della pasta (aggiungendo preferibilmente acqua di cottura): Crema di Mandorla Pelata Bio di Fattoria della Mandorla. Preparata con un unico ingrediente da agricoltura biologica e dal gusto delicato.
Le creme sono prodotte mediante un processo naturale che non prevede il trattamento di pastorizzazione; tutte le proprietà e le qualità del seme di mandorlo sono preservate. Questo consente alle creme di fattoria di rappresentare un alimento unico, biologico e veramente gustoso.
Ideale da spalmare sul pane, come merenda o antipasto, per insaporire molte pietanze con verdure e salse.
Ingredienti: Mandorla di Toritto pelata*.
(*Da agricoltura biologica) - Agricoltura Italia
Allergeni: Può contenere tracce di sesamo, arachidi, altra frutta a guscio e frammenti di guscio.
Valori medi per100 gr.Valore energetico593 kcal / 2457 kJ Grassi 52,5 gr. di cui saturi 4,0 gr. Carboidrati 8,8 gr. di cui zuccheri 4,6 gr. Fibre alimentari 9,9 gr. Proteine 21,4 gr. Sale 0 gr.
Il Mandorlo è una pianta robusta che cresce bene anche su terreni poveri, poco profondi e aridi.
In particolare, sul territorio del comune di Toritto, al confine tra pre-Murgia e Alta Murgia, si sono sviluppate varie cultivar autoctone che portano il nome di illustri cittadini torittesi come ad esempio la antica "Rachele", "Piscalze", la "Antonio DeVito", la quale si è originata all'inizio del XIX secolo nel territorio di Toritto in contrada Parchitello, e la più celebre "Filippo Cea".
La cultivar Filippo Cea risale agli inizi del XX secolo ed ha avuto origine nel podere in contrada Matine del torittese Filippo Cea, nato nel 1858.
Questa, presenta caratteristiche di eccellenza: ha un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi, una bassissima acidità e un sapore intenso ma, allo stesso tempo, equilibrato, con note di burro finali.
La coltivazione, viene effettuata in asciutto, con qualche irrigazione di soccorso, non predilige eccessive concimazioni e si adattata bene ai territori murgiani.
E' tra le più resistenti e longeve varietà locali, per cui si adatta alle alture più esposte della Murgia.
Rispetto ad altre creme di mandorle che ho provato questa si amalgama meglio nel vasetto di vetro ed ha un sapore più deciso di mandorle. Per adesso l'abbiamo provata sopra le gallette, ma voglio cimentarmi anche in qualche dolce.
Ottima crema di mandorle, ne ho provate diverse e questa devo dire che é tra le migliori. Io la uso mescolata insieme allo yogourt e alla frutta grattuggiata per la merenda della mia bambina di un anno. L'unico problema è difficile resistere a dare una cucchiata anche io al barattolo.