Salse e Concentrato di Pomodoro

Perfetti per realizzare sughi e condimenti, le salse e i concentrati di pomodoro sono ingredienti semplici e fondamentali che non possono mai mancare nella tua cucina! In questa sezione di Greenweez.it puoi trovare le migliori salse di pomodoro e i concentrati di pomodoro più apprezzati: tutti provenienti dal mondo biologico.

Che differenza c’è tra salsa di pomodoro e concentrato?

La salsa e il concentrato di pomodoro sono due prodotti realizzati entrambi con la stessa materia prima, ma hanno differenze significative. Ecco quelle principali:

Salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro è un prodotto preparato mediante la cottura dei pomodori freschi, spesso con l'aggiunta di altri ingredienti come cipolle, aglio, olio d'oliva, erbe aromatiche e spezie ed ha una consistenza liquida o semi-liquida. La salsa di pomodoro ed è utilizzata come base per molti piatti, tra cui sughi per la pasta, zuppe, per condire carne e altre preparazioni culinarie: può essere utilizzata direttamente in cucina o come condimento per piatti pronti. Simile alla salsa di pomodoro, scopri anche le Passate Biologiche =>QUI

Concentrato di pomodoro

Il concentrato di pomodoro è un prodotto ottenuto dalla riduzione del succo di pomodoro attraverso l'evaporazione dell'acqua, lasciando una pasta spessa e densa, ha un sapore molto intenso ed è usato per aggiungere un sapore ricco e un colore rosso intenso a vari piatti.

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A cosa serve il concentrato di pomodoro?

Il concentrato di pomodoro è un prodotto a base di pomodori che è stato cotto e ridotto fino a ottenere una consistenza densa e concentrata. Viene utilizzato in cucina per aggiungere sapore e colore ai piatti, nonché per aggiungere una base di pomodoro concentrato a salse, stufati e molti altri piatti.

Ecco alcune delle principali funzioni del concentrato di pomodoro in cucina:

• Intensificare il sapore - Il concentrato di pomodoro ha un sapore molto intenso e ricco di pomodoro, il che lo rende ideale per aggiungere profondità e robustezza ai piatti.
• Colorare i piatti - Aggiunge un colore rosso intenso e vibrante a molte preparazioni, migliorando l'aspetto visivo dei piatti. Addensare le salse - Poiché è molto concentrato, può essere utilizzato per addensare salse, zuppe e stufati senza aggiungere una grande quantità di liquido.
• Base per preparazioni - Spesso, il concentrato di pomodoro è utilizzato come base per preparazioni più complesse, come salse per la pasta, sughi per la pizza o zuppe di pomodoro.
• Conservazione a lungo termine - Il concentrato di pomodoro è disponibile in tubetti o barattoli sigillati, il che lo rende comodo per la conservazione a lungo termine e può essere tenuto in dispensa e utilizzato quando necessario.

Quando si utilizza il concentrato di pomodoro, è importante diluirlo con un po' di acqua o brodo, a meno che non sia specificamente richiesto nella ricetta, poiché è molto concentrato e potrebbe risultare troppo intenso se usato direttamente. La quantità da utilizzare dipenderà dalla ricetta e dal gusto personale.

Come utilizzare la salsa di pomodoro?

La salsa di pomodoro è un ingrediente molto versatile in cucina ed è utilizzata in molte ricette italiane e internazionali. Ecco alcuni piatti dove viene utilizzata:

Per condire la pasta

La salsa di pomodoro è spesso utilizzata come condimento per la pasta. Puoi cuocere la pasta al dente e poi aggiungere la salsa di pomodoro per creare piatti come spaghetti al pomodoro, linguine al sugo di pomodoro, o penne alla marinara.

Sulla pizza fatta in casa

il pomodoro è un elemento chiave per preparare la base di una pizza. Puoi stenderla la salsa su una base di pizza e poi aggiungere i tuoi ingredienti preferiti come formaggio, verdure, carne e condimenti.

Nelle lasagne al forno

Salsa di pomodoro è uno degli ingredienti principali per la farcitura delle lasagne, dove viene utilizzata per stratificare tra le sfoglie di pasta, la carne o il ripieno di verdure e il formaggio.

Parmigiana di melanzane

Questo piatto italiano prevede l'uso di fette di melanzane impanate, fritte e stratificate con salsa di pomodoro e formaggio, quindi gratinate al forno.

Uova al purgatorio

Questa è una ricetta italiana in cui le uova vengono cotte in una salsa di pomodoro piccante, spesso con peperoncino, cipolla e basilico.