Antico Molino Rosso Miscela per Pizza Semintegrale Senza Glutine - Spiga Buona 500 g

Abbiamo provato per la prima volta a fare la pizza in casa senza glutine e devo dire che questo mix non ci ha delusi per niente. Ovviamente non è come la "vera" pizza, ma è una buona alternativa per chi non può mangiare la pizza con glutine.

Da inesperta della cucina senza glutine non immaginavo la delicatezza richiesta per preparare questa pizza semintegrale. Nella confezione (purtroppo non riciclabile) sono però descritti con cura e nel dettaglio tutti i passaggi necessari, compresa la dimensione della teglia (di 30x40 cm) per i 500 grammi della miscela. La lavorazione dell’impasto è molto rapida (3-4 minuti), mentre la lievitazione è in due tempi (2 ore circa iniziali e 2 ore una volta stesa la pizza). Si stende velocemente e per la cottura sono infine richiesti 16-18 minuti (nel forno a 250 gradi). È bene ricordarsi di avere a disposizione della farina di riso, richiesta quando si stende l’impasto per evitare che si appiccichi alle mani e al piano di lavoro. Data la morbidezza dell’impasto, non è semplice l’uso del mattarello ed io ho trovato molto più pratico stendere l’impasto con le mani e direttamente nella teglia (che va rivestita con carta da forno). Della teglia sono importanti anche le dimensioni perché consentono lo spessore ottimale della pizza (se la base si assottiglia troppo, con la cottura tende infatti a seccarsi; seguendo le indicazioni, la pizza cotta ha invece uno spessore di circa due centimetri). Una volta cucinato, l’impasto della pizza ha un sapore gradevole, con un gusto di fondo leggermente dolce, e la sua consistenza è soffice e leggermente porosa. Non mi aspettavo che saziasse decisamente di più della pizza tradizionale, qualità cui contribuisce la presenza della farina di patate. Se ne avanza qualche pezzo, però, la pizza si mantiene bene in frigorifero anche per qualche giorno ed è buona pure riscaldata. Interessante che l’impasto è privo anche di lattosio, ma può contenere allergeni quali mandorle, nocciole, pistacchi e semi di sesamo.

Ottima farina per pizza per essere la prima che provo in commercio!

Bocciata. A me non è proprio riuscita, forse avrò sbagliato qualcosa, oppure sarà il forno... da buttare purtroppo, non la ricomprero'.

Scrivo questa recensione per chi volesse farne delle piadine: lasciate stare. Non si maneggia e si rompe tutta. L'ho tirata a forza di fare ma è un casino. Al gusto è piuttosto dolce. Nasce per la pizza e la prossima volta la proverò per quello, per cui la mia recensione è parziale e limitata all'uso che ne ho fatto.

Questa miscela per pizza semi-integrale senza glutine è in assoluto la mia preferita! La qualità degli ingredienti è eccezionale e la pizza/focaccia rimane sempre soffice e gustosa. Finalmente posso gustare un'ottima pizza senza glutine preparata da me! Unico neo il prezzo un po' elevato per la quantità... tuttavia ribadisco che la qualità è davvero al top.