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L'amaranto biologico è una pianta originaria del Centro America, molto antica. Come la quinoa è un "falso cereale", perchè non appartiene alla famiglia delle Graminacee, anche se possiede caratteristiche e proprietà simili.
L'amaranto è un'alimento senza glutine, ricco di proteine, fibre, fosforo, magnesio e ferro.
Utile per chi segue un regime alimentare vegetariano o vegano.
Ottimo non solo per i celiaci, ma anche per la preparazione di piatti per bambini e anziani, essendo ad alta digeribilità.
Ideale da cucinare con verdure e legumi, mentre è sconsigliato l'abbinamento con carni e alimenti con proteine del latte.
Ricetta base: 250 gr. di amaranto, 650 ml di acqua. Far bollire per 30 minuti e far gonfiare per 5 minuti circa.
Ricetta di Sformato di verdure e amaranto (per 4 persone)
250 gr. amaranto Rapunzel 625 ml di brodo vegetale 2 cucchiai di olio d'oliva 1 cipolla 2 gambi di porro 100 gr. di funghi 1 vasetto di pomodori secchi sale alle erbe q.b. pepe q.b. maggiorana q.b. noce moscata q.b.
Preparate l'amaranto con il brodo vegetale secondo la ricetta base. Nell'olio d'oliva fate imbiondire la cipolla tritata, il porro tagliato finemente ed i funghi a fette. Condite con erbe e spezie.
Oleate una pirofila e fate un primo strato di amaranto sul fondo. Successivamente coprite con un secondo strato di verdura saltata, pomodori tagliati a pezzettini.
Continuate a fare strati alterni, finendo con quello all'amaranto.
Passate al forno a 200°C per circa 20 minuti.
Lo ho trovato buono, io lo uso crudo, macinato e ridotto in farina, nella crema Budwig seguendo la dieta Kousmine
se vi piace l'amaranto provatelo! Rapunzel è un'ottima casa di prodotti biologici e per me è una garanzia della qualità.
E' la prima volta che lo uso. Ho preparato delle polpette da cucinare in forno e sono venute molto bene. L'ho anche usato al posto del cous cous per fare un'insalata di verdure. Ottima alternativa al cous cous e al riso per un'insalata estiva.
Un po’ lunga la preparazione però il sapore è buono… prepáratelo quando avete tempo e voglia, però una volta fatto ne è valsa la pena
Non avevo mai mangiato l’amaranto, devo dire che l’ho apprezzato molto. Secondo me rende al meglio in preparazioni tipo polpette
Ho acquistato un colino a trama fine per poter lavare il prodotto prima di utilizzarlo. Non mi ero reso conto di quanto fossero piccoli i chicchi di amaranto.
Ottimo prodotto, ormai non posso più fare a meno delle zuppe di amaranto. Apprezzato anche dai bambini, prodotto consigliato, da provare.
La consistenza è veramente piccola piccola, si puo' dare anche ai bambini in fase di crescita, un giorno ne ho preparato un po' troppo e l'ho usato come addensante per delle polpette vegane.
Ottimo prodotto, adatto a varie preparazioni, dalle zuppe alle polpette, anche se, secondo me, è perfetto nelle insalate. Alimento perfetto per chi ama la cucina sana
Ottimo per le minestre è risultato molto gustoso e, particolarmente , digeribile. Lo si apprezza anche a freddo con verdure.
Nonostante il suo sapore vagamente terroso (se mangiato solo), a me piace, anche perché sostanzialmente sa piuttosto di quello che ci si mette in accompagnamento, nel mio caso verdure e/o legumi. La cottura per assorbimento è comoda e veloce e la consistenza è sempre croccante. L'ho provato anche in versione pop corn, più difficile da fare perché rischia di bruciarsi subito per via delle palline minuscole, ma è un modo alternativo di poterlo mangiare: così, soffiato, si accompagna bene anche a yogurt e vellutate.
avra anche delle ottime proprieta nutrizionali ma proprio non mi piace preferisco altri cereali tipo quinoa sorgo e grano saraceno
L'amaranto biologico di Rapunzel mi piace tantissimo, credo sia uno dei miei preferiti, lo avevo già preso e lo riprendo volentieri per la consistenza e tenuta oltre al gusto!
Ho usato l'amaranto in minestrone e zuppe ed ho gradito molto la consistenza e praticità di questo alimento che si cuoce subito e non fa ingrassare. L’amaranto, pur non essendo un cereale, ha molte delle proprietà benefiche di questa categoria di alimenti; anzi, quanto a contenuto proteico, supera di gran lunga i cereali ed è completamente privo di glutine (ne è privo come il miglio), quindi adatto anche a chi soffre di celiachia. Inoltre l'Amaranto è molto nutriente e rimineralizzante perchè contiene lisina, ferro, calcio, fosforo e magnesio. Contiene, inoltre, vitamine dei gruppi B e C, acido aspartico, arginina, serina, alanina e acido glutammico. L'amaranto è definito pseudo cereale e rappresenta una valida alternativa ai cereali.
Ottimo per la preparazione di minestrine, al posto della solita pastina, per ammalgamare burger vegetali o da aggiungere a piatti di verdure in padella
Ho acquistato l'amaranto per provarlo, poichè ha delle qualità molto importanti, è un alimento molto ricco di proteine e carboidrati complessi che lo rendono un alimento ricco! Personalmente però non amo il suo sapore, è particolare, lo si sente molto a differenza di un riso integrale ad esempio...quindi ci faccio polpette o comunque lo unisco ad altri cereali per "confonderne" il sapore. E'comunque un cereale da tenere in dispensa e usare!
Ho preso questo prodotto soprattutto per le sue proprietà rispetto al suo sapore che per ora non mi piace molto, sicuramente ci devo ancora fare l'abitudine e provarlo su altre ricette. Per ora l'ho aggiunto cotto unito ad altri cereali come quinoa e miglio con verdure saltate, o in zuppe, o per la preparazione di bruger vegani, così il suo sapore rimane meno intenso e lo gradisco di più.
prodotto che mi soddisfa, lo uso in inverno nelle zuppe con verdure e mi trovo bene x x x x
Ho provato ad acquistarlo senza averlo assaggiato prima. A me non è piaciuto, non c'è una ragione oggettiva. È solo un gusto personale
credo che questo sia veramente un prodotto molto versatile, molto buono, nutre senza appesantire, si sposa bene con gli spinaci, coi radicchi di campo e in generale con le erbette spontanee, anche da utilizzare un giorno o due dopo averlo preparato.
Ottimo questo pacco di amaranto bio, mi è stra piaciuto molto! Sono felicissima di averlo inserirto al carrello! Lo ricomprerò
Personalmente non mi è piaciuto il sapore anche se l'ho utilizzato con altri cereali nella zuppa.ha un sapore molto particolare sembra terra forse è una questione di abitudine.
Adoro l'amaranto sopratutto quello di questa marca è davvero un ottimo prodotto di qualità io sono vegana e l'amaranto a casa mia non manca mai per le sue propieta e non solo perché c'è da dire che il gusto e eccellente mi piace molto lo cucino a minestra con le verdure lo consiglio cinque stelline per questo prodotto
Da solo non l'ho ancora provato, ma aggiunto alle insalate di cereali o alle zuppe si sposa bene con gli altri ingredienti e sapori.
l'amaranto è perfetto per chi ha problemi di celiachia. inoltre, è leggerissimo e facilmente digeribile. lo uso perlopiù per creare insalate fredde.
Molto buono e ottimo prezzo, lo uso sia per fare ricette dolci sia per fare ricette salate. Lo posso consumare tranquillamente anche io che sono intollerante al glutine e alle graminace.
Molto buono e ricco di vitamine, proteine, etc. Ottimo per gli sportivi vegani e non solo, va bene per tutti.
Un ottimo prodotto ricco di proprietà nutritive e ricco di proteine. Di cottura veloce e molto versatile nell'uso. Gustoso e molto digeribile anche per minestrine dei bambini
Un'alternativa alle solite tipologie di cereali o pasta che alla lunga annoiano un pochino. Da sperimentare sicuramente con sughi crudi.
Non mi è piaciuto, non per la qualità sicuramente buona, ma perchè non ha incontrato il mio gusto o forse semplicemente non ho saputo usarlo. Ci riproverò.
L'amaranto è un cereale poco conosciuto,ma ha un contenuto proteico e vitaminico e di sali minerali tale da poter esser utilizzato per la preparazione di piatti unici .Ottimo per fare sformati con verdure!
l'amaranto è un pò piccolo ma è pulito da sassetti o semini strani, anche il prezzo è buono. il sapore uguale agli altri che ho usato
No, non mi sono trovata bene con questo prodotto nonostante ho seguito le istruzioni di cottura non mi piace come rimane il sapore è buono magari lo utilizzo nei risotti invernali o minestre ma comunque un cereale da consumare perché fa bene
Un prodotto alternativo scrocchierello un degno sostituto del cous cous. Si presta a diversi utilizzi. Il sapore e' gradevole nocciolato. Attenzione a rispettare i tempi di cottura posti nel retro della confezione perché si attacca e brucia facilmente lasciando un odore persistente in casa.
Lo uso in mille modi...come zuppa, come primo piatto con verdure saltate, usato per colazione unito al cacao in povere oppure l'ho usato come sostitutivo del pane. Ottimo, consiglio soprattutto chi ha il gruppo sanguigno A
L'amaranto è buonissimo, questo della rapunzel non ha bisogno di ammollo e cuoce in pochi minuti. Si può utilizzare in mille modi, crocchette, insalate con legumi, sformati, dolci è buonissimo, senza glutine e fa bene!
scoperto da poco grazie ad una ricetta vegana, è stato una piacevole sorpresa, ricco di vitamine, ho fatto anche gli gnocchi oltre alle zuppe e vari
Conoscevo l'amaranto e lo uso per tantissime ricette, ha delle proprietà notevoli, la confezione acquistata risponde alle esigenze dell'acquisto penso che lo riacquisterò
Difficile da cuocere, io per ora ci ho provato una sola volta e il risultato non è stato eccellente. Inoltre trovo difficile sciacquarlo perhè essendo minuscolo esce dai buchi dello scola piatti.
L'amaranto è molto versatile e può essere utilizzato per zuppe, crocchette, sformati dolci o salati, barrette energetiche, soffiato, etc.. L'amaranto è ricco di molte sostanze salutari a partire dalla presenza di proteine di alta qualità
Un prodotto fantastico. Conoscevo le sue proprietà da tempo, ma non avevo mai avuto modo di testarlo personalmente vista la difficile reperibilità. Dal mio primo ordine è diventato ormai un ingrediente onnipresente nelle mie zuppe di legumi. Il sapore è delizioso, e garantisce per di più un pieno di proteine, utile per chi come me ha scelto di non mangiare carne!